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Ingrédients: 

  • 220g (1 tasse) de farine de coco  

  • 220g (1 tasse) de farine de blé sans gluten 

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium 

  • 1 cuillère à café de levure pour gâteaux 

  • 2 bananes bien mures 

  • 55g (¼ tasse) de miel bio (ou plus selon vos gouts) 

  • 3 œufs 

  • 55 g d’huile d’olive  

  • 110 g de pépites de chocolat 

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille 

Préparation: 

  1. Dans un bol mélanger les 2 farines, le bicarbonate et la levure. 

  2. Dans un 2e bol plus grand mélanger les bananes préalablement écrasées, le miel, les œufs, l’huile d’olive et l’extrait de vanille. Incorporer les farines, bien remuer. 

Vous pouvez aussi utiliser un mixeur pour le mélange. 

Une fois le mélange homogène, ajouter les pépites de chocolat et incorporer dans les petits moules. 

Laisser cuire au four jusqu’à ce qu’un cure dent inséré en ressort propre. 

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